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[转帖] 九层塔炒牛心

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九层塔炒牛心



九层塔,金不换,罗勒,
这是一样东西,
用在菜肴里面有特殊清香~~~


牛心去筋,切片洗干净,
加上白酒,盐,糖,白胡椒粉,麻油,小苏打,
拌匀了腌制,
再加上生粉和蛋清上浆~~~



辣椒段,蒜末~~



九层塔摘去老梗~~~



浆好的牛心在滚水里抄一下~~~



洗干净沥干水~~



然后过油~~~



捞起~~~



起锅爆香辣椒和蒜末~~~



倒入牛心,加米酒翻炒~~~



用酱油,糖,味精调味,
大火收汁~~~



最后倒入九层塔,炒软~~~



装盘~~~

















本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-9-21 16:06

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好香的一道菜哦,要是下酒的话,更加的是佳肴了,呵呵,谢谢楼主的

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