材料:
(A)
中筋面粉 2杯
发粉baking powder 1大匙
苏打粉baking soda 1小匙
糖 1大匙
盐 1/2小匙
(B)
蛋 1颗
butter milk 1杯 (or 1杯全脂牛奶+1.5大匙的柠檬---搅匀静放10分钟代替)
奶油 1/3杯 (融化)
鲜奶油 1/4 杯
(C)
德国香肠Sausage 2小条(或一杯) (对半切之后.切0.5公分宽)
培根 2条(培根煎脆.切碎约).(可省略.改成香肠1杯半)
义式香料 (Italian seasoning) 1小匙
俄力冈叶 (Oregano leaves) 1小匙
做法: 烤箱预热 350度F
1. 香肠切好后.用一点点油入锅.小火煎出香味.混和碎培根.加入香草料带出香味(不用炒太久). 放凉
2. (A)粉类过筛.混和干料.
3. (B)湿料混和
4. 混和(A)(B).稍微左右搅拌至看不见粉即可(不要用旋转的搅拌法). 再将(1)料拌入
5. muffins cup 或布丁杯抹少许油防沾黏. 用喝汤的大汤匙分舀至烤杯中(约烤杯的2/3高度). 烤18-23分钟或表面至golden brown (闻到香味就差不多好了)

PS.
1. 我本来要用400度F， 但是烤箱热不上这个温度.内部温度计只显示350度F.
2. 原本只用了1/4杯奶油. 看物料太干.所以倒了一点植物油.(所以上面写1/3杯奶油) but还是不够湿...后来干脆加了1/4杯鲜奶油. 所以如果你没鲜奶油.我想，液体部分1杯buttermilk+1/4杯鲜奶油的部分改成1+1/4杯鲜奶也可以
3. 这个食谱最重要的地方在Sausage. 咬的时候还吃得到Sausage里面的汁.所以不要切得太薄喔
4. 网路上一时找不到sausage muffins食谱.一般只看得到培根或火腿的muffins食谱. 我都试做过. 但是以我这次试验的最好吃. 要诀就在于德国香肠这个部分.(培根是因为早上吃剩. 顺便加进去的). 非常juicy. 所以买各式的洋式sausage都可以. 没有sausage的话用热狗. 不要用中国香肠.
5. Muffins都要趁热吃. 凉了风味就差了.若凉了的话，微波30秒看看
6. 这是一个咸的muffins食谱. 可当meal吃. 不是点心 (所以稍微搅拌过度出筋也没关系.当面包吃)
7. 一般网路上用培根或火腿HAM的muffins食谱. 干香料(herb)多加在干粉里. 但是我实验结果.跟sausage一起炒过会更能带出herb的香味'

  

【KO註】

前天重做一次，想简化食材
多放了半杯面粉，多半小匙糖，多一颗蛋，
没放bacon， 多放了两条德国香肠
没用buttermilk替代品，也没加鲜奶油， 水份的部分都以鲜奶代替
烤出来的结果却没第一次香

所以我想， 还是不要简化， 维持原食谱上的食材...
bacon煎出油的汁也要倒进去混合ㄛ
会比较香

试验那么多次，真是不容易