maiwang041

材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油。

做法：1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末。
2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
4、倒入豆腐块，炒匀。
5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。






备注：1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了。
2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利。
3、豆瓣酱最好事先切碎一些。

有的地方说 豆腐要用淀粉、面粉和蛋白勾一下

boyorboy

头一回见啊，就知道家常豆腐了，不知道味道怎样，试试做一个。

这菜没有了豆腐的嫩，不知道怎么样，和虎皮豆腐差不多吧。

88631811

通常我们在家里做，豆腐肯定要搭配淀粉，不过用秘制酱我觉得也可以起到意想不到的效果。

shoe565

只用酱油1勺、醋2勺、白糖1勺就能调成鱼香汁吗？好像还缺点其他作料吧。

哇，颜色好鲜艳啊！
如有再有点小菜配着···
我好饿哦

我的最爱，回家可以按此方法做一下看看，谢谢！

你把豆腐放油一炸成金黄色,可我就是炸不到这金黄色啊,我要么是焦的,要么是淡黄色.

wawaer520

什么叫"北豆腐一块"啊?是水豆腐还是冻豆腐啊?