[转帖] 香煎猪肉串[3P]

nailiang 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-1-30 13:14 只看该作者

香煎猪肉串[3P]

饿的时候，会不由自主的想起北京五道口的烤肉串。鸡肉牛肉鸡珍鸡心豆腐鱿鱼块，全都用长长的竹签子串着，有客人点了，拿出来，烧得滚烫的铁板上浇了油，放上肉串，“滋啦滋啦”一声声的响，香气也跟着窜出来。煎到了两面金黄的时候，盛起来，刷肉酱，撒上辣椒粉孜然粉和白芝麻。那个滋味，香的紧，恐怕吃过的人都忘不掉。

            原来，美食和爱人一样，纵使隔了千山万水，还是一样可以叫人念念不忘的。


            原料：

            1磅猪肉（约454克），切成小块
            1茶勺白芝麻
            1小撮孜然
            8个干红辣椒
  油适量


            腌肉调料：

            3瓣大蒜压成蒜蓉
            2茶勺白糖（teaspoon）
            6茶勺酱油
            1茶勺葡萄甜醋（balsamic  vinegar）
            1茶勺黑胡椒末（新鲜磨的胡椒的话，用量减半）
            1茶勺料酒
            2茶勺番茄酱（tomato  paste）
            1茶勺白芝麻


            做法：

            腌肉调料混合均匀，跟猪肉拌匀，密封，放冰箱过夜。

            孜然和干红辣椒放到咖啡研磨机里，打成粉。

            第二天拿出来，用竹签子串好，锅里下油，烧热，下肉串，煎至两面金黄，起锅，趁热撒上辣椒粉孜然粉和白芝麻。

香，嫩，咸，鲜，辣，都齐了！

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liping0527 金币 +10 辛苦啦！ 2009-1-30 20:54

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