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All About Food | 美食频道
» 粽子还能怎么吃-【红烧排骨粽子】[5P]
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粽子还能怎么吃-【红烧排骨粽子】[5P]
lupin3437
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粽子还能怎么吃-【红烧排骨粽子】[5P]
原料:
猪肋排500克、粽子5个(中等大小,选择口味清淡的品种)
料酒1汤匙(15ml)、生抽1汤匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、冰糖10克、八角(大料)2-3块、桂皮1小块、姜片15克、葱段20克、盐适量、油
做法:
1、将粽子煮熟以后晾凉,切成大小合适的块。
2、烧热平底锅,放入适量油,将粽子块放入煎成金黄色,捞出沥干油待用。
3、锅中放入适量清水,冷水时放入切成块的肋排,煮开变色后捞出,沥干水分待用。
4、炒锅中放入3汤匙油,放入冰糖用小火熬化,小火将冰糖熬成金黄色。
5、放入焯过的排骨炒香。
6、放入葱段和姜片一起炒,加入料酒、生抽和老抽炒匀。
7、加入适量开水(没过排骨),放入八角和桂皮,烧开。
8、加锅盖转小火烧30分钟将排骨烧至酥烂。
9、捞去姜片、葱段以及八角、桂皮,开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓。
10、 待汤汁变浓时放入煎好的粽子一起炒匀,加盐调味即可,装盘撒上葱花和芝麻即可。
多说两句:
1、粽子最好选择口味清淡的品种,白味、小枣、红豆等都可以,如果用肉粽会比较油腻。
2、冰糖可以换成白糖,使用冰糖做红烧菜色泽更红亮。
3、炖肉时候用的酱油可以用生抽和老抽两种,生抽用调味,再加一些老抽调色。
4、炖肉的最后开大火可以使汤汁收浓,滋味更好。
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liping0527
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sibdy
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红烧排骨粽子,楼主的做法很有特色,楼主很厉害,谢谢楼主的介绍
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lxs20060210
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哇靠!这样也行?还真是头一次见!明天就试一下!谢谢楼主了
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这个这个。。。
能好吃吗 没试过啊
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楼主是南方人吧,呵呵,感觉南方吃粽子很讲究,比北方花样多,北京基本上就是包枣,南方有蛋黄、肉的,楼主还弄了个红烧,呵呵,有意思,改天也下手包个尝尝味道。
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好创意呀,看图片就馋得流口水了,有空一定试一试。
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mmph80
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比较新奇的做法,端午节刚刚过去啊,早点看到还可以试试
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pppzzz101
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我在饭店吃过这道菜,味道不错,是饭店的招牌菜之一
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谢谢楼主的开拓创新啊,色香味俱全,学习中···谢谢
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看了很有胃口啊,粽子本来就好吃,不知这样一做,吃了会不会太腻
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