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[转帖] 凉拌黄花菜[10P]

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凉拌黄花菜[10P]

“现在正是黄花菜上市的时候,黄花菜吃干的比较多,但新鲜的花也是可以吃的,它是一种营养价值高的菜,具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜,被视为“席上珍品”,有较好的健脑功效,称之为“健脑菜”,下面一起来看看好吃的做法吧!
喜欢我的菜欢迎您关注我哦!”用料
主料

黄花菜300克

蒜瓣4个

芝麻少许
辅料
盐3克、
生抽5毫升
白糖3克
醋10毫升
芝麻油10毫升
凉拌黄花菜的做法
1.
备齐食材。

2.
将黄花菜去掉根部洗净,蒜瓣去皮切碎。

3.
锅中放入水烧开,将黄花菜放入焯水大约3分钟。

4.
焯熟后,捞出冲凉水,然后放入凉水中浸泡2至3个小时。

5.
浸泡好后捞出控干水放入盘子中,加入盐、生抽、白糖、醋、芝麻油。

6.
用筷子将调料拌匀即可。









烹饪技巧
注意:百度百科资料显示黄花菜含有秋水仙碱,它本身无毒,但经过肠胃道吸收后,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有毒性,所以要将鲜黄花菜用开水焯下,再用清水泡2个小时以上,捞出洗净后再炒或者凉拌,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用就安全了。
本帖最近评分记录
  • ysl1978821 金币 +5 感谢分享,论坛有您更精彩! 2017-8-2 20:04

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单独扮黄花菜口感不好而且也比较单一,可以加一点豆芽啊什么的

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