tonytomas

做法：煮 口味：咸鲜味 难度：初级入门 人数：2人份 准备时间：5分钟 烹饪时间：<10分钟

• 面条(生1把 )

• 油菜1把
• 绿豆芽1把
• 鹰嘴豆1把
• 辣椒粉适量
• 花椒粉适量
• 食盐适量
• 生抽适量
• 醋适量
• 小葱适量
• 蒜适量
• 香菜1根

油泼面的做法

烧一锅水，沸腾后，加一点油和盐，放入豆芽和小油菜烫熟
捞出蔬菜沥干，放入面条煮熟，也可以过一下凉开水
把面条和蔬菜都放在盘子里，加一些生抽和醋，我还加了一些煮熟的鹰嘴豆

蒜和葱切末，放在面条上，再加入红椒粉，花椒粉，辣椒粉和香菜
炒锅倒入一些油烧热，浇到各种粉和葱蒜末上，拌匀即可










         鹰嘴豆是我随手加的，刚好煮了一些，其实我是想加花生碎的，可惜翻箱倒柜的没找到花生…因为我不太能吃辣，所以外出吃饭不敢轻易点这样的面，他们那边的辣椒粉可不是闹着玩滴。所以自己做就可以按照自己口味调了，喜欢吃辣的就使劲放辣椒粉吧。正宗的油泼面要放厚厚一层的，用热油一泼，闻着就香死啦。如果跟我一样不太能吃辣，但又喜欢红红的颜色，就加点红椒粉吧，卖相一点也不受影响，而且红椒粉本身也蛮香。还有点甜甜的味道，本来就是红甜椒做的嘛。我所有的辣菜都用红椒粉给弱化辣味了，但对我来说已经是无敌过瘾了~~~

         一直搞不清这油泼面是陕西的还是山西的，反正这两地儿都是面条生产大户，哈哈。对我这面条控来说，它们都是我向往的地方啊。特地去查了一下，原来是山西的特色主食，距今3000多年历史了，是在周代“礼面”的基础上发展演变而来。秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种；隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断；宋元时代又改称为“水滑面”。

mgoh2

怎么看上去跟三枪里面的不大一样啊 最后浇上滚烫的热油~那感觉 妙哉

jumanji001

陕西的油泼面应该是用手擀的面来做的吧，配上油泼辣子，味道真是绝了！

shan783

這個可以自己來煮
難度不高
也是一種樂趣
加油

laoma2011

和葱油面差不多吧,昨天我还做葱油面来的

liweifeng1

真的看得口水都要流下来了，一定很好吃。简单！实惠！双手赞一个！