在来成都之前从来没吃过这个菜，甚至不碰花菜。

后来在一些小馆子看见腊肉烧花菜，PA兮兮的，更加没有食欲。

某年，随BF去乡下上坟，在亲戚家吃到了让我赞不绝口的腊肉炒花菜！花菜脆脆的，还带有锅巴的香味。那一个爱啊！

回来就自己弄，但是弄了这么多回，也就只有一次弄到了记忆中的口感。 ：（

看来城里的火斗是赶不上乡下的柴火了~~~~哈哈，其实是为自己的“技术”找借口。

主料：腊肉一块，花菜半朵。

步骤：1、腊肉煮到5、6分熟，晾凉切片；花菜切小朵。


2、肥肉先下锅，爆点油出来。

3、下瘦肉翻炒片刻后下花菜。


4、个人认为，要把花菜炒得又脆又有锅巴，油不要太多，火一定要大。当然，我这个还是没有炒起锅巴，55555···

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看来腊肉是好东西！腊肉炒菜和闷饭都是很香的！