获取邀请码
申请VIP
发布器
商务合作
交易中心
公告
活动推广
新手
成人BT
美图
文学
信息
在线视频
休闲娱乐
资源共享
管理
注册
登录
一元夺宝
搜索
标签
虚拟足彩
帮助
界面风格
繁體中文
申请赞助
广告合作
SiS001! Board - [第一会所 关闭注册]
»
All About Food | 美食频道
» 五香酱牛肉[12P]
‹‹ 上一主题
|
下一主题 ››
发新话题
发布投票
发布商品
发布悬赏
发布活动
发布辩论
发布视频
打印
[转帖]
五香酱牛肉[12P]
demottthj
Ban to Visit(禁访)
积分
90
金币
4494 枚
威望
0 点
金镑
0 个
银币
0 枚
舍利
0 枚
注册时间
2017-4-28
最后登录
2018-4-12
个人空间
发短消息
加为好友
当前离线
1楼
大
中
小
发表于 2017-7-28 19:51
只看该作者
0
五香酱牛肉[12P]
食材明细
卤料
1包
料汁
1碗
牛腱子肉
1块
五花肉
一斤半
老母鸡
半只
五香
口味
煮
工艺
数天
耗时
普通
难度
五香酱牛肉的做法步骤
1
先来准备酱牛肉所用到的干香料:花椒5克、丁香10粒、八角4个、桂皮6克、香叶3片、草果1个、香果1个、干山楂4片、肉蔻1个、香砂6个、荜拨2克、小茴香籽5克、白芷1片、三奈3克、甘草片3片、白豆蔻10个、草豆蔻2个。所有的香料尽量配齐,缺1-2样不大会影响整体的口感,如果缺的太多,味道就变了。
2
在准冰糖60克、生抽35克、老抽25克、米酒30克、植物油40克。
3
冰糖60克、生抽35克、老抽25克、米酒30克、植物油40克。
4
将红葱头姜蒜和所有干香料全部装入一个棉质的纱布袋里。可以去超市里买两块蒸笼布,然后缝在一起,留一个口,装入香料后在用一根棉线扎紧封口即可
5
冷锅冷油放入冰箱,小火慢慢炒冰糖。
6
炒至冰糖撑焦糖色时即可,冰糖炒过了会有些微微发苦的
7
一整块五花肉清洗干净后焯2分钟去掉血沫子后捞出备用。
8
将炒好的冰糖和油一起倒入大砂锅里,然后加满清水,放入料包和一整块的五花肉。大火烧开后转小火煮40-50分钟。出锅前加盐调味。卤好的五花肉不要马上捞出来,在卤汤里浸一晚会更入味的。卤好的五花肉可以用来炒菜吃也可以调一碗料汁蘸着吃。
9
第二天准备半只鸡,散养老母鸡最好了。半块鸡不用剁块焯水后直接放入卤汤里。我家里刚好有半只剁了块的老母鸡,就用它卤了。第二天锅里的卤水会变少,味道变淡,要在加入清水和盐。卤鸡肉的时间根据鸡的品质而定,我用的老母鸡,卤了2个多小时。卤好的鸡肉同样不要马上捞出,在汤里浸一晚。卤好的鸡肉可以直接吃的,味道十分好。
10
牛腱子肉提前放开水里炒一下,去掉血沫子。第三天在卤之前要先在汤里加些清水和盐,然后在放入牛腱子肉煮1个小时左右。同样在汤里浸一晚待更入味的时候捞出切片。
11
少许姜丝、2根香葱碎、2勺陈醋、4勺生抽、1勺香油、1勺辣椒油调一碗料汁,用酱牛肉蘸着料汁吃味道更足哦!卤完牛肉的汤还可以继续卤其它你自己爱吃的菜哦!
使用的厨具:煮锅
本帖最近评分记录
ysl1978821
金币
+6
感谢分享,论坛有您更精彩!
2017-7-30 11:32
UID
13074097
帖子
575
精华
0
积分
90
金币
4494 枚
原创
0 帖
威望
0 点
金镑
0 个
感谢
83 度
银币
0 枚
舍利
0 枚
阅读权限
0
在线时间
0 小时
注册时间
2017-4-28
最后登录
2018-4-12
查看详细资料
TOP
作者的其他主题:
玫瑰红糖发糕 [10P]
紫薯杂粮发糕 [12P]
米发糕 [11P]
山药玉米面窝窝头[10P]
豆渣窝窝头 [10P]
各种芝士蛋糕 [13P]
wuxinfeng4869
Ban to Visit(禁访)
积分
-50
金币
5 枚
威望
-10 点
金镑
0 个
银币
0 枚
舍利
0 枚
注册时间
2013-2-11
最后登录
2019-11-11
个人空间
发短消息
加为好友
当前离线
2楼
大
中
小
发表于 2017-7-28 21:37
只看该作者
0
回复 1楼 的帖子
版主留言
ysl1978821(2017-7-30 11:33):
这种回复会被判定为万能回复,下次注意。
这最后的成品图片让人流口水啊
UID
12757762
帖子
129
精华
0
积分
-50
金币
5 枚
原创
0 帖
威望
-10 点
金镑
0 个
感谢
0 度
银币
0 枚
舍利
0 枚
阅读权限
0
在线时间
0 小时
注册时间
2013-2-11
最后登录
2019-11-11
查看详细资料
TOP
andyool
LEVEL 2
积分
5
金币
251 枚
威望
0 点
金镑
0 个
银币
0 枚
舍利
0 枚
注册时间
2017-5-2
最后登录
2019-6-26
个人空间
发短消息
加为好友
当前离线
3楼
大
中
小
发表于 2017-7-28 22:45
只看该作者
0
这种大块的肉吃着才哟感觉啊,特别喜欢这种带着筋的牛肉
UID
13076181
帖子
216
精华
0
积分
5
金币
251 枚
原创
0 帖
威望
0 点
金镑
0 个
感谢
0 度
银币
0 枚
舍利
0 枚
阅读权限
10
在线时间
0 小时
注册时间
2017-5-2
最后登录
2019-6-26
查看详细资料
TOP
sg1217
LEVEL 3
积分
12
金币
582 枚
威望
0 点
金镑
0 个
银币
43 枚
舍利
0 枚
注册时间
2011-11-17
最后登录
2025-3-13
个人空间
发短消息
加为好友
当前离线
4楼
大
中
小
发表于 2017-7-29 15:57
只看该作者
0
酱牛肉什么的最喜欢了,记得陕西回民街那边有许多的老店,不过自己尝试做做业很不错
UID
11782452
帖子
1806
精华
0
积分
12
金币
582 枚
原创
0 帖
威望
0 点
金镑
0 个
感谢
6 度
银币
43 枚
舍利
0 枚
阅读权限
15
在线时间
0 小时
注册时间
2011-11-17
最后登录
2025-3-13
查看详细资料
TOP
willyenillye
LEVEL 3
积分
10
金币
493 枚
威望
0 点
金镑
0 个
银币
31 枚
舍利
0 枚
注册时间
2010-4-15
最后登录
2025-3-13
个人空间
发短消息
加为好友
当前离线
5楼
大
中
小
发表于 2017-7-30 19:25
只看该作者
0
我还说酱牛肉为啥要放老母鸡,原来是为了取鸡的鲜味。
原来饭店没有调味品,都要自己动手做。调味基本都靠高汤,那就更麻烦,牛羊肉、鸡鱼都要进去走一圈儿。海鲜高汤还要捞干净,留的是清汤。
现在除了特别讲究的饭店,已经没人这么做拉。鸡精那玩意儿放一点就顶你熬一周的高汤。自打从海肠子里发现谷氨酸钠以后,除了相信“吃味精掉头发”的谣言的人,很少有人还这么麻烦了。至于写到菜谱里,就是典型的知其然,不知其所以然了。
本帖最近评分记录
ysl1978821
金币
+3
认真回复,奖励!
2017-7-31 20:30
UID
7232212
帖子
342
精华
0
积分
10
金币
493 枚
原创
0 帖
威望
0 点
金镑
0 个
感谢
12 度
银币
31 枚
舍利
0 枚
阅读权限
15
在线时间
0 小时
注册时间
2010-4-15
最后登录
2025-3-13
查看详细资料
TOP
lfimelicc1
LEVEL 1
积分
0
金币
0 枚
威望
0 点
金镑
0 个
银币
1 枚
舍利
0 枚
注册时间
2016-3-23
最后登录
2025-3-2
个人空间
发短消息
加为好友
当前离线
6楼
大
中
小
发表于 2017-7-30 19:45
只看该作者
0
感觉像是普通的卤肉啊··没有酱肉那种特殊颜色··最起码没有外面用黑科技做的好看···优点是安全健康哈
UID
13055754
帖子
1543
精华
0
积分
0
金币
0 枚
原创
0 帖
威望
0 点
金镑
0 个
感谢
4 度
银币
1 枚
舍利
0 枚
阅读权限
5
在线时间
0 小时
注册时间
2016-3-23
最后登录
2025-3-2
查看详细资料
TOP
哇小灰灰
LEVEL 1
积分
1
金币
43 枚
威望
0 点
金镑
0 个
银币
0 枚
舍利
0 枚
注册时间
2014-7-1
最后登录
2018-5-5
个人空间
发短消息
加为好友
当前离线
7楼
大
中
小
发表于 2017-7-30 21:34
只看该作者
0
看着很好吃啊 不过没那么多佐料啊 少几样能不能做出来
UID
13028564
帖子
12
精华
0
积分
1
金币
43 枚
原创
0 帖
威望
0 点
金镑
0 个
感谢
0 度
银币
0 枚
舍利
0 枚
阅读权限
5
在线时间
0 小时
注册时间
2014-7-1
最后登录
2018-5-5
查看详细资料
TOP
jixiang
贡献会员
积分
3313
金币
42932 枚
威望
466 点
金镑
22 个
银币
0 枚
舍利
0 枚
注册时间
2017-4-5
最后登录
2024-12-20
个人空间
发短消息
加为好友
当前离线
8楼
大
中
小
发表于 2017-7-30 21:34
只看该作者
0
美味的牛肉,本人的最爱,夏天吃沾牛肉真的美味,
UID
13073132
帖子
1239
精华
0
积分
3313
金币
42932 枚
原创
22 帖
威望
466 点
金镑
22 个
感谢
86 度
银币
0 枚
舍利
0 枚
阅读权限
95
在线时间
1109 小时
注册时间
2017-4-5
最后登录
2024-12-20
查看详细资料
TOP
李费
LEVEL 4
积分
25
金币
1234 枚
威望
0 点
金镑
0 个
银币
56 枚
舍利
0 枚
注册时间
2009-6-25
最后登录
2025-3-13
个人空间
发短消息
加为好友
当前离线
9楼
大
中
小
发表于 2017-7-30 23:06
只看该作者
0
这道菜在夏天端上饭桌吃最适合不过啦
UID
4221058
帖子
1110
精华
0
积分
25
金币
1234 枚
原创
0 帖
威望
0 点
金镑
0 个
感谢
11 度
银币
56 枚
舍利
0 枚
阅读权限
20
在线时间
783 小时
注册时间
2009-6-25
最后登录
2025-3-13
查看详细资料
TOP
黑水神雕
LEVEL 3
积分
11
金币
527 枚
威望
0 点
金镑
0 个
银币
0 枚
舍利
0 枚
注册时间
2014-1-29
最后登录
2024-8-18
个人空间
发短消息
加为好友
当前离线
10楼
大
中
小
发表于 2017-8-2 10:32
只看该作者
0
牛肉本就诱人,而酱牛肉听着更是浑身来劲!
牛肉富含人体所需的各种蛋白质,尤其是酪蛋白是人体修复肌肉组织所必需的一种蛋白质,但是牛肉虽好也不能一次多量。因为人体的肾脏需要代谢很多废杂物出去,其中就有人体未彻底消化的蛋白质。吃多了必然会加重我们肾脏的负担,同为一个体系的肝脏也会加重日常工作负担,这对健康而言是非常不利的。
所以啊!再好的食物,我们也要悠着点吃,不要一次狂吃不停并配以啤酒饮料。这会极大的加重我们的身体负担,并会引起麻烦的疾病。
须知,这是一个物产丰富的年代,我们无需狂吃。
本帖最近评分记录
ysl1978821
金币
+3
认真回复,奖励!
2017-8-2 19:56
UID
12961305
帖子
497
精华
0
积分
11
金币
527 枚
原创
0 帖
威望
0 点
金镑
0 个
感谢
14 度
银币
0 枚
舍利
0 枚
阅读权限
15
在线时间
0 小时
注册时间
2014-1-29
最后登录
2024-8-18
查看详细资料
TOP
‹‹ 上一主题
|
下一主题 ››
控制面板首页
编辑个人资料
积分交易
积分记录
公众用户组
个人空间管理
升级赞助会员
VIP专用风格
青青家园
手机版本
公告区
悔过区
回收站
English
管理申请
虚拟足彩
道具商店
新手导航
投诉建议
第一会所新片
原创培训
亚无原创
亚无转贴
亚有原创
亚有转贴
欧无原创
欧无转贴
动漫原创
动漫转贴
新手原创
分流宣传
自拍原创
产品交易购买
使用经验交流区
男女性健康
成人两性保健品推荐区
足球竞猜
有奖竟猜
娱乐明星新闻
IT新闻科技
Dota Defense
大杂烩
秘密趣事
体育博彩
打卡签到
人工智能(AI)
华山论剑
成人网盘
正规影视
成人影视
小说打包
A V 交流
资源悬赏
资源售卖
原创超市
原创打包
新手原创
东方靓女
西洋靓女
精品套图
星梦奇缘
高跟丝袜
丝魅鉴赏
熟女乱伦
卡通贴图
网友自拍
若兰居
自拍VIP
唯美图文
东方唯美
西方唯美
景致唯美
生活百态
另类拾趣
恐怖殿堂
魅惑瞬间
网红前沿
偷拍分享
作者会宾室
文学作者
原创人生
评论推荐
文学交流
征文活动
旧文展览
收集藏书馆
电子书馆
五味书斋
北京信息
良家情感
东北华北
西北西南
华中华东
华南港澳台
海外信息
性技学习
男女性健康
经验交流
楼凤信息
毕业区
新贴审核
在水一方
征文大赛现场
今夜不设防
上传视频
观看短视频
新帖发布
明星三级
成人视频
居家自拍
成人卡通
论坛总制区
综区事务所
副管超版理区
管理团队室
BT版主事务区
图区事务区
文区事务区
信区事务区
娱乐休闲
论坛活动
勋章申请
人才招募
论坛 Board
美图区 Gallery
视频区 Tube
HTTP区 Downloads
影视区
娱乐休闲
文学区
信息区
新手区
当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-3-18 06:19
Taiwan Cute Girl
!!!全体会员请注意!!!
任何VIP优惠活动,都是骗人的!
切勿上当受骗!
请大家记住并收藏备用访问地址:
地址一
地址二
地址三
地址四
地址五
忘记地址,请发email索取:
getsisurl#gmail.com(#换成@)