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煮西洋菜的小秘诀
西洋菜煲猪骨是秋冬一款不错的汤水,这段时间我也不时煲上一锅。
这里我告诉大家一个小秘诀:煲西洋菜时,水一定要烧开沸腾了才能下菜,不然西洋菜会变涩的。
有人说这是废话,不过有时候会出现这种情况,西洋菜很大一把,可能要分两三次才塞进锅里,第一次放完菜,有人看到菜变软了就迫不及待放第二把。记得等水重新沸腾了才放第二把,才能煲出鲜甜的西洋菜汤。
希望我的经验对大家有用。