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标题: [转帖] 汉德森肥羊城:野生干菇熬汤涮驴肉 [打印本页]

作者: kevinkin 时间: 2006-7-22 01:13 标题: 汉德森肥羊城:野生干菇熬汤涮驴肉

“天上龙肉，地上驴肉”，这句谚语几乎无人不晓，可见驴肉的美味。吃过新鲜驴肉的人或许并不多，尤其是在南方。如今在“汉德森肥羊城”，你可以尝到绝对新鲜的驴肉。

　　野生干菇熬汤底

　　此次到汉德森肥羊城，是冲着驴排火锅和菌皇火锅而来，这两款新推的冬季火锅都十分特别。可在吃火锅之前，我们首先尝到的是这里的秘制羊胎盘汤。盛上来的汤有满满一大盅，汤汁已经被炖成奶白色，喝第一口就觉得无比鲜美。这被煲了6小时以上的羊胎盘汤的美妙之处自然不必说，谁都知道它滋阴养颜的作用是其他营养品难以企及的。接下来吃到的是本店特别推介的菌皇火锅。说它是菌皇火锅，是因为火锅的锅底全部用粤北山区野生干菇来熬，在众多干菇里选取最好的几种，分别为姬松茸、真姬菇、滑子菇和茶子菇。汤底除这些干菇外，连葱、姜、蒜等火锅常用的调味品一样不放，极为特别。

　　汤汁闻起来无比浓香，入口却十分清香，有甘甜之味，进口是浓的，越品越带清甜之味。再加上还有中药材巴戟以及红枣和春宫，有清脂降火，调节人体免疫力的功效。

火锅汤底用粤北山区野生干菇熬制

来这里要尝一尝经过精心炮制的猪肉丸

羊肉卷绝对是这里的特色

新鲜驴肉火锅

千里迢迢接小驴

　　用来下锅的有新鲜的驴肉，还有羊肉卷、猪肉丸、水鱼和各式蔬菜。驴肉的营养价值极高，除含有较多的蛋白质外，还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。中医认为，驴肉一可补气养血，对气血不足者有极大补益；二可养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养；三可护肤养颜，有很好的美容功效。而且，驴肉肉质鲜嫩可口，是老年人食用佳品。

　　汉德森据说是在中山第一家做驴排火锅的。这些驴都来自内蒙古，千里迢迢用火车把它们专门运来，非常的新鲜。

　　火锅选用的驴肉是驴子大腿上的肉脯，这一部位的肉特别香嫩可口。驴肉若烹调方法不得当会略带腥味，但入菌皇锅底的驴肉则不会，清香的菇汁混入肉中，使得它也无比鲜香。

　　黄山水鱼来坐镇

　　下锅的羊肉卷，是来自内蒙古的羔羊，比普通的羊肉要厚一倍多。最特别的是猪肉丸，曾经跟京华酒店属下的几大酒楼所研制的猪肉丸一起进行比拼，结果唯有汉德森的猪肉丸最受看好，最后被集团一致采用。猪肉丸里有冬菇、木耳、芝麻等，煲越久越好吃，弹性十足，鲜美无比。来自黄山的水鱼，吃起来肉脆、爽口、鱼肉特别鲜嫩，让我们大饱口福，在此能吃到正宗的黄山水鱼，似又临黄山俊秀之美景，无比惬意。这时，再来喝锅底的汤，味道更是鲜美，汤色也变得稍稍清澈，不似原先般浓烈。随着尚显烫嘴的汤汁入口，肠胃里面顿时一阵暖意，在这寒冷的季节里，有如此温暖的汤滋补胃口，是再也得意不过的事了。

作者: J A Y 时间: 2006-7-23 13:40

还没涮过驴肉了一般都是牛羊

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