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标题: [转帖] 美味地瓜烧五花肉 [打印本页]

作者: czhjh 时间: 2008-9-20 07:30 标题: 美味地瓜烧五花肉

美味私房菜地瓜烧五花肉

　　地瓜烧五花肉是一道清甜味美的家常菜，其选料和烹饪技巧都有讲究，应选用甜味较重的黄心地瓜，五花肉则选比较精瘦的；烹饪时先将地瓜条炸至半熟，再放入四季豆炸一下，然后与五花肉一同炒制成菜。拿此菜来下饭时，五花肉鲜美不油腻，四季豆清甜爽脆，地瓜甜美软滑，让人一吃就停不了口！

烹制材料

　　烹制材料(两人份)

　　材料：五花肉(150克)、黄心地瓜(2只)、四季豆(100克)、蒜末(半汤匙)

　　调料：油(1碗)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉 (1/2汤匙)

第一步

　　1　地瓜切成3厘米长，1厘米宽的条；五花肉切薄片，四季豆去老筋，切成3厘米长的段。
2　烧热1碗油，放入地瓜条以中火炸3分钟，直至呈金黄色。
3　倒入四季豆拌匀，与地瓜条一同炸2分钟，捞起沥干油待用。第四步

　　4　倒出锅内余油，炒香蒜末，倒入五花肉拌炒至肉色稍白，加入1汤匙米酒，以中火拌炒1分钟。
5　倒入炸好的地瓜条和四季豆，与五花肉一同拌炒1分钟。
6　加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。
厨神贴士

　　1、尽量选取精瘦的五花肉，过于肥腻的五花肉炒熟后会很油腻；就算先将五花肉煸出油再炒成菜，还是很难去掉油腻的口感。

　　2、建议选购黄心地瓜入菜，黄心地瓜较易炸熟，甜味比较重，口感细滑绵软。

　　3、尽量将地瓜切得长度和厚度都一致，这样下锅油炸时，才能将地瓜条炸匀炸透。

　　4、生四季豆含有毒素，应放入油中炸一下，再下锅炒制成菜，可避免食用未煮熟的四季豆而引起食物中毒。

作者: 台风眼 时间: 2008-9-20 10:06

还有MM，呵呵，不错，支持一个，有机会自己试试

作者: fcml2008 时间: 2008-9-20 10:36

五花肉炖什么都好吃……地瓜有点甜口，糯糯的，很不错的，炖出来比肉还好吃的。

作者: 海棠z 时间: 2008-9-20 16:14

是山芋,不是土豆啊
山芋烧肉还头一次听说,更别提吃了
有创意,试试去

作者: 海棠z 时间: 2008-9-20 16:15

是山芋,不是土豆
山芋烧肉,头一次听说,更别说是吃了
太会创意了,啥滋味,尝尝去

作者: 海棠z 时间: 2008-9-20 16:16

是山芋,不是土豆啊
这玩意烧肉吃,头一回听说,更别说吃了

能好吃吗?

作者: 海棠z 时间: 2008-9-20 16:18

怎么一下子发表了那么多,刚才怎么显示不了,晕

作者: meimeilll 时间: 2008-9-20 20:51

地瓜，河南开封有一道菜，是炒红薯泥！好吃着呢1

作者: coolkan 时间: 2008-9-20 21:34

呵呵，这个能好吃吗，地瓜最难吃了，肉也不好吃阿

作者: jacklong188 时间: 2008-9-20 21:59

看起来不错,做法也不是太难,有机会一定试试看!

作者: 稻草狼 时间: 2008-9-21 13:15

到是把最好的最后成品的大图片发出来啊，这样看着效果不好啊

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