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标题: [转帖] 大排粉 [打印本页]

作者: wfsuyuner 时间: 2008-9-24 08:51 标题: 大排粉

原料和基本配料：猪大排姜丝、花椒八角、桂皮、茴香、盐、酱油、料酒、味精米粉、猪油、菜籽油、辣椒面、葱花、盐、骨头汤、
选猪的大筒子骨熬，烫猪大排改刀成1厘米厚，用水煮开打去血沫捞出，锅下油烧7成热下姜丝、花椒炒香，把大排、八角、桂皮、茴香、盐、酱油、料酒、味精下锅翻炒均匀加水改小火焖炖至肉离骨即可。
把粉放到热水里烫软后装入碗中加入熬好的骨头汤和制作好的打排，放入作料姜丝、盐、酱油、料酒、味精辣椒面、葱花.盐等即可食用

作者: flyltt 时间: 2008-9-24 14:29

哇，这个大排粉，还真的是吸引胃口呢，那么大的一盘哦，吃不完

作者: bzl_555 时间: 2008-9-24 15:07

和湖南的米粉是一样的吧，不过是碗里的调料有所不同罢了啊。

作者: yywj 时间: 2008-9-25 11:22

这个蛮有感觉的。大排做成这样应该很嫩的。多谢分享美食。

作者: ytkk 时间: 2008-10-3 13:57

这个米粉看起来真的是很美味啊~谢谢LZ的介绍了

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