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蒸花盖螃蟹的做法
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作者:
KINSPORTC
时间:
2009-1-25 11:32
标题:
蒸花盖螃蟹的做法
蒸花盖蟹做法:1、冲洗干净后,上蒸锅大火蒸15分钟就可以了,海蟹本身就有淡淡的咸味,所以什么调料也不用加。
花盖名字的由来是因为壳上有浅浅的花纹。
2、顶盖肥---就指这种状态,感觉花盖胖的时候味道也更甜美。
蒸飞蟹
材料:
飞蟹。
做法:1、入锅大火蒸10分钟,蒸红蒸透既可;
2、剥开吃吧,~
清蒸大闸蟹
材料:母蟹6只1050克、生姜1块、白糖5小匙、浙醋50ml、棉绳若干
做法:1、螃蟹用牙刷洗净,用棉绳绑好蟹脚
2、蒸锅加水,放4片生姜在内,再将螃蟹放置在蒸架上
3、大火蒸15分钟,关火后焖1分钟
4、在小碗内倒入浙醋,剩下的姜片剁碎末加入,调入白糖,即成姜醋蘸汁
5、趁热食用
小贴士:1、必须选择鲜活的蟹,死蟹不能吃。
2、蟹性寒,含有大量蛋白质和胆固醇,体质虚弱,脾胃寒者少吃。
3、柿子、蟹不可同食。
作者:
yj1982111
时间:
2009-1-27 22:41
看楼主的图就很有食欲啊 不过螃蟹蒸15分钟 时间是不是太长了些啊 调料还是放些的好 一半我蒸螃蟹都是要放姜 花椒 大料 和料酒的 去腥提鲜啊
PS:最后一幅图的吃螃蟹的工具不错啊 很少人家有这家伙啊
作者:
hina59
时间:
2009-1-30 08:42
楼上,蒸螃蟹还要放大料这些?过一点了吧?海鲜的本事的主要的就是吃其原味,放大料会压了海鲜本身的鲜味的,反正我是不会放.15分钟的确有些长了.
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