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标题: [转帖] 自制泡椒凤爪-详细做法 [打印本页]

作者: g0043 时间: 2009-7-14 12:42 标题: 自制泡椒凤爪-详细做法

成品

第一步：原料介绍：肥嫩地鸡爪十至十五个（约一斤半重吧）洗净去指甲用刀背剁成“粉碎性骨折”再洗净备用

第二步：然后放入沸水内大火煮约五分钟，　第三步：煮开后放入三勺料酒，三至五片姜片，改中小火继续煮啊煮啊煮啊

第四步：期间可做以上佐料的准备工作：冰糖，蒜头，八角，丁香，干红椒，泡椒，白醋

第五步：其实应该是最先用开水泡开冰糖（约半袋），然后再“毁灭”鸡爪的，接着加大半瓶白醋，放入四勺盐，两勺鸡精，一小瓶泡椒（连泡椒水一起），蒜头八角丁香和干红椒（不喜辣的人可不放），可适当加冷开水，

第六步：待中小火煮鸡爪再过十分钟，就可以起锅啦，用冷水淋透（这样吃起来更“精斗”）

第七步：下面简单得我就懒得说了：把凤爪放在制作好的佐料里泡着，完全冷却后放入冰箱三小时就可以食用啦，不过我家喜欢放一天一夜那样吃起来够味儿！怎么样？尝了吧？

作者: CCCPktb 时间: 2009-7-14 17:55

看起来还很简单,应该味道不错,楼主讲述的很生动

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