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标题: [原创] 油煎带鱼段[5p] [打印本页]

作者: yanhua001 时间: 2016-11-5 09:11 标题: 油煎带鱼段[5p]

最爱吃带鱼，但家里有孩子，平时还是用高压锅炖出来的时候多，很少这样油煎，一是孩子吃，怕刺卡着，二是煎鱼时总是会溅油,炸过鱼的油，也不想要，每次都扔。但炸出来的带鱼，是很好吃的，所以每次只用少量油，隔一段就做一次，鱼也炸完了，油也用的差不多了，挺好。
食材
带鱼1000g
油适量
盐适量
小花椒适量
姜适量
小尖椒适量

制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
带鱼。
2
去头，尾，剪去鱼背上的鱼鳍。冲洗干净。
3
尖椒花椒大料盐水提前煮好，放凉，带鱼切大段，葱，姜放入，倒入放凉的大料水，最好是头一天晚上腌上，第二天开炸，尽量多腌一段时间，好入味。

4
捞出控一下水，挨个裹上淀粉。

5
全部弄好。

6
不粘锅放少量油（不够再加），放入带鱼段。
7
小火，慢炸，防止外面炸糊里面不熟。炸至两面金黄出锅即可。

小贴士
带鱼身上的灰白色东西，不用洗掉，里面含有一种抗癌成分。
很久没有发帖，都忘记了格式了有什么不妥请告之

[ 本帖最后由 yanhua001 于 2016-11-5 09:44 编辑 ]

作者: lili809181 时间: 2016-11-5 18:55

家常菜一道，个人比较喜欢吃那种煎的两面都是比较焦的那种，有点脆。

作者: tianse 时间: 2016-11-7 20:09

这个油放的好少，会是一事，姜片是不是多了点？

作者: aazzxkeai 时间: 2016-11-8 09:13

很家常的一道菜，就是腌制时间是不是太长了，一般2小时左右就行。

作者: 665041 时间: 2016-11-11 09:07

其实不腌也无所谓，我从来不腌，也很好吃啊。

作者: yhyhj12 时间: 2016-11-11 11:51

好多年没吃带鱼了。小时候的味道

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