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标题: [转帖] 家常红烧牛肉[17P] [打印本页]

作者: wkdafa001 时间: 2016-11-5 10:38 标题: 家常红烧牛肉[17P]

健康功效：

牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
白萝卜：消食积、化痰、宽中
肉桂：补阳、止痛、辅助降血脂
食材用料：
肉600克
白萝卜半个
郫县豆瓣适量
盐适量
八角1个
香叶4片
肉桂1小块
姜
蚝油蚝油适量
水淀粉少许
开水适量
菜籽油适量
干红辣椒5个
菜谱做法：

1.今天做菜的主角牛肉。把牛肉清洗干净控干水分。

2.切成小丁备用。

3.准备的佐料。

4.炒锅添加适量的水，把牛肉放水中烧开。

5.等水烧沸锅面上会浮起一层泡沫，用漏勺把牛肉捞出。

6.这是已炒过水的牛肉。

7.取适量的豆瓣酱用刀剁碎。

8.炒锅置油烧至7层热放入姜，辣椒，大料炒香。

9.再放豆瓣酱炒出香味

10.放入牛肉翻炒均匀，此时放入少许的蚝油炒香。

11.再添加适量的开水烧沸，大火5分种不用盖锅盖。

12.到入砂锅烧上1—2小时。

13.把萝卜清洗干净，切成和牛肉相当的丁备用。

14.时间烧得差不多了，然后把萝卜放入和牛肉一同烧，同时要放入适量的盐盖上锅盖中火烧上5分钟。

15.等萝卜煮熟以后把香菜倒入炒锅勾一层薄薄的芡即可出锅。

16.来一张成品图。看着是不是味口大开呢？这道菜下酒下饭都很不错！
菜谱小贴士：
1、萝卜放入时要注意时间的长短，太长时间萝卜就烧烂了，影响美观。2、注意盐的用量，蚝油和豆瓣酱有咸味，所以要注意盐的用量。

作者: aazzxkeai 时间: 2016-11-5 12:39

牛肉老是做不好，都是太老咬不动，试试楼主的方法。

作者: 黑水神雕 时间: 2016-11-5 22:45

不错不错。
首先这款家常红烧牛肉从主料与辅料的搭配上就远超一般的牛肉做法，通常人们选择牛肉与土豆搭配一起红烧，在目前国人普遍饱食却缺乏运动的情况下这只会加大人体的负担，尤其一边狂吃一边喝着冷啤酒的人，肠胃负担本来就重，再加上冷啤酒导致了脾胃功能降低，最后的结果就是肠胃不消化再跑到医院去看医生买药。
而这款红烧牛肉选择了和白萝卜搭配，白萝卜生克熟补，就算做熟了依然有着通气助消化的作用。从而帮助人体能够加快消化，促进吸收。

作者: lili809181 时间: 2016-11-6 14:43

这是红烧牛肉吗？颜色不是很深啊，看着应该是土豆炖牛肉吧。

作者: yxxsatan 时间: 2016-11-6 14:54

我家喜欢先用高压锅压一下在用铁锅炖。

作者: dmzh004 时间: 2016-11-6 14:54

牛肉一直感觉不好吃，可能是我没做好

作者: sfw-cd 时间: 2016-11-6 17:17

这个貌似不是红烧的吧，感觉像是炖牛肉，不过味道应该还可以吧、

作者: orc5 时间: 2016-11-7 10:43

这个应该属于川味版的炖牛肉~！

作者: 小无相神功 时间: 2016-11-7 19:49

牛肉烧土豆的感觉，进来之前看题目还以为是红烧肉，进来一看图，全瘦肉，吓了我一跳，我记得我家以前牛肉烧土豆就这样做，还要放糖的

作者: tianse 时间: 2016-11-7 20:02

内容看着是炖牛肉，不是红烧啊，还是谢谢楼主。

作者: ruby3112 时间: 2016-11-7 22:30

楼主这做法跟川试做法有点相像，如果是冬天话土豆换成萝卜那就跟加好，简直就是冬天配白饭的又一极品了

作者: jkl123 时间: 2016-11-8 00:44

川味炖牛肉，看着很不错，有点饿了，去下个面，有些会我也试试

[ 本帖最后由 jkl123 于 2016-11-8 00:53 编辑 ]

作者: nunahong 时间: 2016-11-9 22:21

红烧牛肉很爱吃，但是看图感觉不像是红烧啊。像是炖！

作者: 665041 时间: 2016-11-11 09:09

打算今天回家做，儿子很喜欢吃的。

作者: yhyhj12 时间: 2016-11-11 11:50

炖的有点像牛腩了。红烧好像不对

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