zeusleo

可以不砸。关键看牛的肉质。牛肉要在低温干燥的专用恒温库里吊28天，表面呈浅褐色，部位要准，牛种需要是corn beef。最后靠火候来控制肉质。最后碰盐我同意，但一般腌制时多数会用保鲜膜裹上扔冷藏里。