[转帖] 妈妈私房菜--鱼香茄子煲[9P]

mullenhao

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1楼大中小发表于 2011-12-24 20:36 显示全部帖子

个人觉得楼主应该添加一个提示的，洗过的茄子挂着水珠，而炸茄子需要的油又很多，如果直接如果直接把茄子放进去的话有可能悲剧哦..
下面是一些个人对这道菜的建议，茄子如果要腌的话可以选择用盐腌，可以出水。
炸前可以在茄子上拍上一些生粉，帮助茄子稳定形状，茄子就不会被炸烂，外面焦里面软
豆瓣酱比较偏辣，口味偏咸，恐怕对孩子的健康成长稍微有点不好。
味道淡一点会好些

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microsoftt 金币 +3 回复认真 2011-12-25 16:14

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