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　　干锅肥肠在两湖和江西一带较为流行，因其劲道十足，色泽红亮，味道相当诱惑，又辣又香，超级过瘾，而被称之为米饭的杀手菜品。
　　美食食材：酱熟大肠500克，白灵菇300克，杏鲍菇300克，青红尖椒各20克，圆葱丝100克，香菜段适量，葱姜蒜片各10克，
　　调味料：红油50克，味达美酱油10克，干锅酱20克，香油3克，白糖2克，
　　1、先将青红尖椒切成圈，白灵菇洗净撕成条，杏鲍菇洗净切成片，大肠切小段；
　　2、锅烧热加入花生油将白灵菇条和杏鲍菇放入其中炸熟捞出控油；
　　3、锅烧水至开将大肠段放入其中汆一下水，然后捞出控干水分；
　　4、铁锅烧热将加入适量红油，将切好的圆葱丝放入其中煸炒一下即可；
　　5、炒锅烧热加入花生油，将葱姜蒜片和香锅酱放入其中爆香；
　　6、加入酱油和大肠段一起进行煸炒，放入糖和切好的青红尖椒圈进行煸炒均匀；
　　7、将蘑菇放在圆葱丝上，再将肥肠淋上香油和香菜段即可倒入铁锅中的蘑菇上；
　　8、然后将铁锅放到酒精炉上慢慢加热拌匀后即可食用。



　　

　　

　　幸福小贴士：1、猪大肠如果喜欢吃香的就选用肥肠部分，如果想吃不太腻的那就选择花肠了，这种大肠有咬头，不油腻。2、蘑菇炸制后口感更加有韧性，香味也比较好，也可以缩短制作时间。3、直接用家乐产的干锅酱炒制味道就很不错了，也特别的方便。
　　一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠在热气腾腾中被端上了餐桌，有了它这个冬天估计就不会再寒冷了