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「我要成为VIP」
| 该用户匿名发帖 发表于 2009-2-15 18:35 只看TA 1楼 |
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[转帖] 家常回锅肉 家常回锅肉这道菜的成菜虽不是很漂亮，但是，你要是不专注于外型，而是细细去品它那一种咸鲜可人的味，那它便是一道百吃不厌的佳肴。 材料：五花肉、青蒜、葱姜蒜。 调味料：豆瓣酱、甜面酱、鸡精。 做法：1、五花肉洗净，煮至断生（大约二十五分钟，用筷子插进去没有血水冒出），取出放凉后，然后取出切成薄片（可以放进冰箱速冻一下，这样比较容易切薄）。 2、青蒜切段，葱切段，姜、蒜切片。 3、锅内放油，润锅后将余油倒出（五花肉煸过后会吐油，这样处理能使菜不太油腻），将五花肉放入，煸至吐油。 4、往锅内放入葱姜蒜，翻炒均匀后，将之拔到一边，下入豆瓣酱炒出红油，再于五花肉炒匀。 5、放入是豆瓣酱二分之一量的甜面酱，快速炒匀后，再放入青蒜，一断生即可起锅。   
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| xiaolin005 发表于 2009-2-15 23:39 只看TA 6楼 |
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| 在饭店常吃回锅肉，自己也可以做的试试，看的就有食欲。 |
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