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「我要成为VIP」
| kaisersage1 发表于 2019-9-28 23:00 只看TA 22楼 |
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茶叶蛋真是百吃不腻的美味。
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| zxgd009 发表于 2019-9-29 12:55 只看TA 23楼 |
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| 看似简单的茶叶蛋，也有着许多的门道，现在就看看茶叶蛋的制作窍门吧。首先煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，煮时间也不用太久。然后煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。在焖煮的过程中，一定要记得隔段时间去翻动鸡蛋，这样才能保证所有的鸡蛋都能入味。煮熟的鸡蛋一定要过一遍凉水，让后再敲碎外壳。最后做茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四溢，色泽均匀，卖相极佳；绿茶多少有点苦味，煮出来蛋会有涩味，且绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。红茶的话也不必要用特别好的红茶，像立顿、车仔的红茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了，不会弄的满锅都是茶叶渣，而且容易掌握用量。 |
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| hualala123 发表于 2019-10-22 10:18 只看TA 28楼 |
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| 曾经最爱的美食，一天能吃6七个，每次火车站必买。 |
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| hualala123的勋章 |
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| maxman2012 发表于 2019-11-11 20:59 只看TA 30楼 |
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| 简简单单一个茶叶蛋，却又不简单。 |
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