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Killualeoleo 发表于 2011-10-23 02:13   只看TA 21楼
哇~看上去好好吃噢~我以前还真不知道盐焗鸡原来是这样做的，看上去貌似很耗盐耶~虽然说用过的盐可以再用，不过我感觉我是不原意再用啦~
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13181444 发表于 2011-10-23 02:44   只看TA 22楼
其实做法是差不多了，但我们这里还加多了一些辅料
花生放在里面，还有酸菜切丝也放在里面，出炉后用香油抹整个鸡，味道就更香浓了！
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hg1977 发表于 2011-10-23 02:55   只看TA 23楼
流口水了，味道浓郁，自己做来看看，不过口味有点重啊！
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wg998 发表于 2011-10-23 02:56   只看TA 24楼
盐焗鸡是广东特色的吃法，这样的鸡味道鲜美，肉丝成线，口感适中，是下酒的绝品！
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cot001001 发表于 2011-10-23 14:29   只看TA 25楼
盐焗鸡1只的烹饪足足用了4斤盐，确实有点浪费。
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ygjhttt 发表于 2011-10-23 14:43   只看TA 26楼
我觉得一般的家庭是不会自己做盐焗鸡的吧，做一次盐焗鸡要用到的粗盐实在是太多了。
哪怕不怎么值钱~
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wen491073472 发表于 2011-10-23 14:45   只看TA 27楼
做法简单，不过太费盐了！
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极品状元 发表于 2011-10-23 15:22   只看TA 28楼
是该学着做一下，外面的盐焗鸡现在贵的离谱了
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hymanzj2004 发表于 2011-10-23 16:38   只看TA 29楼
这个有点狠了，得用多少的盐呀
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sylarxiao1982 发表于 2011-10-23 17:03   只看TA 30楼
对于盐焗鸡，有这么一个传说：
据说，在解放前的40年代，有一来自东江的兴宁县人，在广州中山四鹿城隍庙附近开了一间名叫宁昌的  盐焗鸡小饭店（解放后与其他饭店合营，并改名为东江饭店），专门制作出售盐焗鸡，颇受食客欢迎。一次，有警察头目向该店预订了当晚吃的盐焗鸡，却又迟迟不来进食，该店已多次因此吃过亏。到当晚10时过后，老板为了不至赔本，便把已制好的盐焗鸡卖给另一顾客。正要收市时，那个警察头目却来吃鸡了，按照传统的制法已来不及，如果无鸡上席，定会闹起大事来。厨师们灵机一动，便想出了一种快捷的新制法———把光鸡放在热汤里浸熟后，撕离骨、肉、皮，用麻油、精盐等味料拌和，再砌成鸡形上碟，即“水焗法”。结果，虽香味稍逊于传统盐焗法，但不仅可以应付过去，且以肉滑皮爽取胜，受到了赞扬，从此便新增了此种水浸盐焗鸡的品种并沿袭至今。
看来，在解放前警察也是黑社会啊！！！
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