Killualeoleo

哇~看上去好好吃噢~我以前还真不知道盐焗鸡原来是这样做的，看上去貌似很耗盐耶~虽然说用过的盐可以再用，不过我感觉我是不原意再用啦~

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其实做法是差不多了，但我们这里还加多了一些辅料
花生放在里面，还有酸菜切丝也放在里面，出炉后用香油抹整个鸡，味道就更香浓了！

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流口水了，味道浓郁，自己做来看看，不过口味有点重啊！

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盐焗鸡是广东特色的吃法，这样的鸡味道鲜美，肉丝成线，口感适中，是下酒的绝品！

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盐焗鸡1只的烹饪足足用了4斤盐，确实有点浪费。

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我觉得一般的家庭是不会自己做盐焗鸡的吧，做一次盐焗鸡要用到的粗盐实在是太多了。
哪怕不怎么值钱~

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做法简单，不过太费盐了！

极品状元

是该学着做一下，外面的盐焗鸡现在贵的离谱了

hymanzj2004

这个有点狠了，得用多少的盐呀

sylarxiao1982

对于盐焗鸡，有这么一个传说：
据说，在解放前的40年代，有一来自东江的兴宁县人，在广州中山四鹿城隍庙附近开了一间名叫宁昌的  盐焗鸡小饭店（解放后与其他饭店合营，并改名为东江饭店），专门制作出售盐焗鸡，颇受食客欢迎。一次，有警察头目向该店预订了当晚吃的盐焗鸡，却又迟迟不来进食，该店已多次因此吃过亏。到当晚10时过后，老板为了不至赔本，便把已制好的盐焗鸡卖给另一顾客。正要收市时，那个警察头目却来吃鸡了，按照传统的制法已来不及，如果无鸡上席，定会闹起大事来。厨师们灵机一动，便想出了一种快捷的新制法———把光鸡放在热汤里浸熟后，撕离骨、肉、皮，用麻油、精盐等味料拌和，再砌成鸡形上碟，即“水焗法”。结果，虽香味稍逊于传统盐焗法，但不仅可以应付过去，且以肉滑皮爽取胜，受到了赞扬，从此便新增了此种水浸盐焗鸡的品种并沿袭至今。
看来，在解放前警察也是黑社会啊！！！