[转帖] 干锅香芹麻辣蟹[17P]

• [size=0.426667]步骤1
  
  [size=0.426667]准备材料
  
  
• [size=0.426667]步骤2
  
  [size=0.426667]挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗
  
  
• [size=0.426667]步骤3
  
  [size=0.426667]将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮
  
  
• [size=0.426667]步骤4
  
  [size=0.426667]然后将清洗干净的螃蟹一剁两半
  
  
• [size=0.426667]步骤5
  
  [size=0.426667]螃蟹加入盐1/2小勺
  
  
• [size=0.426667]步骤6
  
  [size=0.426667]加入白酒1/2小勺腌制10分钟
  
  
• [size=0.426667]步骤7
  
  [size=0.426667]然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉
  
  
• [size=0.426667]步骤8
  
  [size=0.426667]芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用
  
  
• [size=0.426667]步骤9
  
  [size=0.426667]锅里放油，油六七成热时，将沾有淀粉的螃蟹下锅炸
  
  
• [size=0.426667]步骤10
  
  [size=0.426667]炸至螃蟹表面金黄即可捞出
  
  
• [size=0.426667]步骤11
  
  [size=0.426667]将大蒜下锅炸至金黄
  
  
• [size=0.426667]步骤12
  
  [size=0.426667]将油倒出，将芹菜下锅炒熟
  
  
• [size=0.426667]步骤13
  
  [size=0.426667]另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。
  
  
• [size=0.426667]步骤14
  
  [size=0.426667]将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香
  
  
• [size=0.426667]步骤15
  
  [size=0.426667]加入炸过的大蒜
  
  
• [size=0.426667]步骤16
  
  [size=0.426667]螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味
  
  
• [size=0.426667]步骤17
  
  [size=0.426667]最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅