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| 该用户匿名发帖 发表于 2008-9-24 08:51 只看TA 1楼 |
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[转帖] 大排粉  原料和基本配料：猪大排 姜丝、花椒 八角、桂皮、茴香、盐、酱油、料酒、味精 米粉、猪油、菜籽油、辣椒面、葱花、盐、骨头汤、选猪的大筒子骨熬，烫猪大排改刀成1厘米厚，用水煮开打去血沫捞出，锅下油烧7成热下姜丝、花椒炒香，把大排、八角、桂皮、茴香、盐、酱油、料酒、味精下锅翻炒均匀加水改小火焖炖至肉离骨即可。 把粉放到热水里烫软后装入碗中 加入熬好的骨头汤和制作好的打排，放入作料姜丝、盐、酱油、料酒、味精 辣椒面、葱花.盐等即可食用 |
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