| bigparvenu 发表于 2009-6-19 20:54 只看TA 1楼 |
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[转帖] 黄瓜鸡丝 做好了，放在冰箱里冻一下，口感更好。电脑里有图片，可是不会上，抱歉了原料：鸡腿2只，黄瓜两根 配料：花椒半勺,裨县豆瓣酱1勺,生抽酱油2勺,料酒半勺,水2勺,糖2/3勺,香油半勺,普通炒菜油半勺，葱少许，姜少许 1,锅中接水，放少许葱段和姜片，然后放入鸡腿，以中火煮开后，转小火煮三分钟即可关火，盖锅盖再焖10分钟就熟啦。 2，黄瓜切丝，鸡腿肉丝成细丝备用。 3，半勺子普通炒菜油和半勺香油混合,倒入半勺花椒,以中小火加热,花椒香味出来后即可捞出花椒扔掉.记得不要等花椒变黑啊! 4，爆过花椒的油里，倒入裨县豆瓣酱炒香,炒出红油. 5，倒入生抽、料酒、水、糖大火煮滚烫，冒大泡。 6，趁热浇到鸡丝、黄瓜丝上拌匀即可。 [ 本帖最后由 bigparvenu 于 2009-6-19 20:59 编辑 ] |
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