| 老-k 发表于 2012-6-29 14:29 只看TA 1楼 |
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[转帖] 油炸腌辣椒 很久不在这里发帖子了，昨天去市场看到新鲜的小辣椒下来，想起一个腌辣椒的做法在这里和朋友们分享一下；用料：选取当季新下来的小辣椒，绿色，不要红的。 做法：1、小辣椒清水洗过，放进坛子里或玻璃罐内，用花椒、盐腌制。比例一般为一斤辣椒一两花椒三两盐，最好是大盐，不要加碘的。 2、腌制两个月后取出来，用棉线穿上，这时也到了秋高气爽的季节，挂在窗外晾晒，干透为止。3、起火，上锅放油，放入晾干的腌辣椒，炸制。炸到辣椒发白出锅。可以放进罐头瓶内保存，随吃随取。 注意：一定要小火，慢慢用温油把辣椒烤干。千万不能火大，一下就糊了。 请管理员帮着排一下版，如不可以就请删掉好了。拜托 |
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