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| 埃斯克里瓦 发表于 2017-8-9 14:34 只看TA 1楼 |
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[转帖] 酱焖双豆[13P] “这道菜肴的主料用的是豇豆和油豆两种食材，用黄豆酱焖制而成，所以就叫做【酱焖双豆】。豇豆焖制熟透后的口感很有“咬头”，而油豆焖熟之后口感“软面”。所以将其二者搭配焖制，是不错滴选择。”用料主料  豇豆300克  油豆角200克 辅料 油1汤匙 黄豆酱2汤匙 盐2克 葱姜适量 酱焖双豆的做法 1. 把油豆掐掉两头、同样把豇豆两头掐掉、切段  2. 混合后将其洗净  3. 沥干水分  4. 热油，炒香葱姜  5. 放入双豆煸炒变色  6. 加适量黄豆酱  7. 继续煸炒均匀，炒制到酱汁均匀裹附主料  8. 加适量水烧开，加少许盐补充调味  9. 盖盖焖制8分钟，中间要翻拌两次  10. 旺火收汁，即可关火  11. 出锅装盘，即可上桌品味    烹饪技巧 1、也可以加几片五花肉，或者用猪油焖制，可以增加香味。 2、最后加盐调味时候要尝一尝在放盐。 |
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