西洋菜煲猪骨是秋冬一款不错的汤水，这段时间我也不时煲上一锅。

这里我告诉大家一个小秘诀：煲西洋菜时，水一定要烧开沸腾了才能下菜，不然西洋菜会变涩的。

有人说这是废话，不过有时候会出现这种情况，西洋菜很大一把，可能要分两三次才塞进锅里，第一次放完菜，有人看到菜变软了就迫不及待放第二把。记得等水重新沸腾了才放第二把，才能煲出鲜甜的西洋菜汤。

希望我的经验对大家有用。

同感，吃这玩意是不能着急的，心急吃不了热豆腐