[转帖] 美女厨房----栗香烧春鸡[7P]

ls591101 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2010-1-14 11:14 显示全部帖子

美女厨房----栗香烧春鸡[7P]

烹制方法（二人份）　

材料：光鸡（半只）、板栗肉（15颗）
　　调料：绍酒（1汤匙）、海天海鲜酱油（l汤匙）、上汤（6杯）、生粉（适量）、胡椒粉（适量）、香油（适量）

1 将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。

2.板栗肉洗净滤干；葱切成3厘米段；姜切成长、宽l厘米的薄片。

3 烧热油锅，烧至六成熟，放入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。

4 将油烧至六成热，下鸡块煸炒至水干，下料酒、姜片、盐、酱油、上汤焖煮3分钟。

5 取一砂锅，将鸡块连汤一齐倒入，用小火煨至八成熟。

6 将炸过的板栗肉放入砂锅内，继续煨至软烂，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚后用生粉水勾芡，淋入香油即可。

厨神贴士

　　1.栗子用油炒过后，果肉不易松散，能保持较完整的形状。
　　2.在烹煮过程中下些许料酒，可以辟除鸡的腥味，还能令鸡肉更加滑嫩。

TOP