[转帖] 土豆夹

先看成品~~~

　1.材料：土豆兩個、雞蛋一個、麵粉、水各少許
　　
　　 餡料：海蝦、香菇、肉末、蔥粒各少許
　　
　　 調味：鹽、生粉、胡椒粉、生抽各適量
　　
　　做法：土豆去皮切薄片泡水、海蝦去殼蝦線、香菇去蒂泡軟各洗淨剁碎、同肉末、蔥粒+調味混合來回噠起膠
　　
　　 麵粉+蛋+適量鹽兌水成蛋漿（挂起來滴珠）
　　
　　2.土豆片朴粉（讓餡料更好粘著）
　　
　　3.半成品（土豆夾）
　　
　　4.半成品上漿（這個沒拍、不好意思、手太髒了），鑊放適量油燒熱，續把已上漿半成品下去炸（可用半煎炸方式），用筷子夾起感覺輕撈起，再回鑊炸一次（皮更脆）即可






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