[转帖] 比目開屏 [6P]

比目鱼2条   热狗肠3根

调料    酱油1小勺    姜1块    蒜3瓣    料酒1小勺    小葱2根    十三香少许

比目开屏的做法

1   将比目鱼清理干净；平均分段切开

2   加入姜片，葱，料酒，十三香，少许酱油腌半个小时；热狗肠切寸段，在一端切面切十字刀，切至2/3深度，不要切透

3   摆出开屏的造型，腌时的汁倒掉不要；在上面撒上葱花，蒜碎，姜丝，香肠碎，放入热狗肠

4   蒸锅中水烧开；水开后，放入鱼，蒸8分钟左右

烹飪小技巧

1、腌鱼时放入姜和料酒能去腥味；

2、蒸的时候要把腌时的汁倒掉不要，这样就更能去除腥味；

3、蒸的时候要等水开后，再放入鱼，再开始计时。