[转帖] 白葡萄酒煮蘑菇味道如何呢?

黑暗之魂

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1楼大中小发表于 2008-6-10 20:13 只看该作者

白葡萄酒煮蘑菇味道如何呢?

葡萄酒煮蘑菇

材料:蘑菇20个, 黄油2匙, 蒜2瓣, 葡萄酒20克

做法:

1）锅上火，放入黄油，化开，放入蒜片，炒出香味，注意看着锅，不要糊了。

2）倒入蘑菇，炒匀，加盐，倒入葡萄酒，盖上盖子，转小一点的火力，把蘑菇焖软了，就是好了。

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QTXZSZL 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-6-11 11:19 只看该作者 0 没有听说过的做法,感觉比较诱人,但不知道能不能适应这个味道.
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emwe 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-6-11 11:50 只看该作者 0 楼主一定品尝过，如能介绍其风味就好了，现在的人时间那么宝贵，都不愿试试。
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justy 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-6-11 13:05 只看该作者 0 我还是第一次听说呢，看样子能好吃
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yk791 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-6-11 13:24 只看该作者 0 好吃吗？我晕我还第一次听说，葡萄酒还可以烧菜的！
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kissmebaby

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6楼大中小发表于 2008-6-12 17:58 只看该作者

看来楼主也是受到西方烹调方式的影响，菜里面还搁葡萄酒啊，下次我也这么做试试，谢了楼主！

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leoxiaoliu 该用户已被删除

7楼大中小发表于 2008-6-12 18:31 只看该作者

酒这种东西也不施为一种调料，比如说做鱼时可以放点酒驱除下腥味。葡萄酒除了可以拿来品尝外，在西餐菜肴中还是必不可少的调味品，也可以用于中西餐菜肴中的羊肉、猪肉或者牛肉的烹调，以使原料中各种血腥味、乳臭味、土腥味大大减少，并留下葡萄酒特有的芳香。

由于芬芳型葡萄酒很香，它的加入会使一些本身细腻的原料更加鲜美，也可以使用一些陈年的芬芳型葡萄酒，因为陈年的酒会变得柔和。这个仅仅是我个人对西餐中酒这个东西的看法。

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落叶归根金币 +5 回复认真，鼓励！ 2008-6-12 22:45

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xxxxx819 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2008-6-14 15:07 只看该作者 0 被这个菜名吸引过来啦,呵呵,说真的以前没有听说过这样的做法
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龙神帝君该用户已被删除	9楼大中小发表于 2008-6-14 20:56 只看该作者 0 呵呵，蘑菇的这种做法倒是头一词听说，下次再做蘑菇一定试试啊。
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