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[转帖] 美味地瓜烧五花肉

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美味地瓜烧五花肉


美味私房菜地瓜烧五花肉

  地瓜烧五花肉是一道清甜味美的家常菜,其选料和烹饪技巧都有讲究,应选用甜味较重的黄心地瓜,五花肉则选比较精瘦的;烹饪时先将地瓜条炸至半熟,再放入四季豆炸一下,然后与五花肉一同炒制成菜。拿此菜来下饭时,五花肉鲜美不油腻,四季豆清甜爽脆,地瓜甜美软滑,让人一吃就停不了口!


烹制材料

  烹制材料(两人份)

  材料:五花肉(150克)、黄心地瓜(2只)、四季豆(100克)、蒜末(半汤匙)

  调料:油(1碗)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉 (1/2汤匙)

第一步

  1 地瓜切成3厘米长,1厘米宽的条;五花肉切薄片,四季豆去老筋,切成3厘米长的段。
2 烧热1碗油,放入地瓜条以中火炸3分钟,直至呈金黄色。
3 倒入四季豆拌匀,与地瓜条一同炸2分钟,捞起沥干油待用。第四步

  4 倒出锅内余油,炒香蒜末,倒入五花肉拌炒至肉色稍白,加入1汤匙米酒,以中火拌炒1分钟。
5 倒入炸好的地瓜条和四季豆,与五花肉一同拌炒1分钟。
6 加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味,即可上碟。
厨神贴士

  1、尽量选取精瘦的五花肉,过于肥腻的五花肉炒熟后会很油腻;就算先将五花肉煸出油再炒成菜,还是很难去掉油腻的口感。

  2、建议选购黄心地瓜入菜,黄心地瓜较易炸熟,甜味比较重,口感细滑绵软。

  3、尽量将地瓜切得长度和厚度都一致,这样下锅油炸时,才能将地瓜条炸匀炸透。

  4、生四季豆含有毒素,应放入油中炸一下,再下锅炒制成菜,可避免食用未煮熟的四季豆而引起食物中毒。

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还有MM,呵呵,不错,支持一个,有机会自己试试

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五花肉炖什么都好吃……地瓜有点甜口,糯糯的,很不错的,炖出来比肉还好吃的。

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是山芋,不是土豆啊
山芋烧肉还头一次听说,更别提吃了
有创意,试试去

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是山芋,不是土豆
山芋烧肉,头一次听说,更别说是吃了
太会创意了,啥滋味,尝尝去

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是山芋,不是土豆啊
这玩意烧肉吃,头一回听说,更别说吃了

能好吃吗?

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怎么一下子发表了那么多,刚才怎么显示不了,晕

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地瓜,河南开封有一道菜,是炒红薯泥!好吃着呢1

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呵呵,这个能好吃吗,地瓜最难吃了,肉也不好吃阿

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看起来不错,做法也不是太难,有机会一定试试看!

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