士多啤梨橙香班戟
士多啤梨橙香班戟
材料 :
麵粉 ....................... 1/2杯
雞蛋 ....................... 2隻
油 ........................... 2茶匙
牛奶 ....................... 3/4杯
食鹽 ....................... 適量
餡及汁料:
橙汁 .......... 1/2杯
清水 .............. 1/2杯
金萬利橙酒... 1湯匙
砂糖 ............... 1湯匙
牛油 ............... 1安士
粟粉 ............... 3茶匙
士多啤梨 ....... 1包
做法 :
1) 麵粉與食鹽同篩於大碗中,加入雞蛋及油,充份拌勻。
2) 逐少加入牛奶,拌勻。
3) 於鑊中溶解少許牛油,加入適量粉漿煎成班戟。
4) 當一面煎成金黃色,將另一面亦煎至金黃。取出放涼。
5) 揀選 4 粒優質士多啤梨留用。將橙汁、清水、金萬利甜油酒、砂糖及粟粉同放鑊中。加入牛油,用慢火煮至滾起及厚身。
6) 將士多啤梨清洗,一分為二,加進汁內以慢火煮 1 分鐘。
7) 將士多啤梨排放於班戟中央,捲起放碟上,以忌廉及士多啤梨作裝飾。