绝乖囝囝

士多啤梨橙香班戟
材料 :                                                        
麵粉 ....................... 1/2杯                        
雞蛋 ....................... 2隻                           
油 ........................... 2茶匙                       
牛奶 ....................... 3/4杯                        
食鹽 ....................... 適量                        

餡及汁料：
橙汁 .......... 1/2杯
清水 .............. 1/2杯
金萬利橙酒... 1湯匙
砂糖 ............... 1湯匙
牛油 ............... 1安士
粟粉 ............... 3茶匙
士多啤梨 ....... 1包


做法 :
1) 麵粉與食鹽同篩於大碗中，加入雞蛋及油，充份拌勻。

2) 逐少加入牛奶，拌勻。

3) 於鑊中溶解少許牛油，加入適量粉漿煎成班戟。

4) 當一面煎成金黃色，將另一面亦煎至金黃。取出放涼。

5) 揀選 4 粒優質士多啤梨留用。將橙汁、清水、金萬利甜油酒、砂糖及粟粉同放鑊中。加入牛油，用慢火煮至滾起及厚身。

6) 將士多啤梨清洗，一分為二，加進汁內以慢火煮 1 分鐘。

7) 將士多啤梨排放於班戟中央，捲起放碟上，以忌廉及士多啤梨作裝飾。